Кулинарный путеводитель
Все материалы
Статьи журнала и исторический архив. Для раздельного просмотра используйте разделы «Статьи» и «Архив».
Материалов: 344 · Страница 8 из 10
Индийские лепешки с кумином.
Индийские лепешки с кумином – вкусное и полезное вегетарианское блюдо. Оно не содержит вредных жиров и соли. Отлично утоляет голод без вреда для организма. Настоящий индийский подарок для приверженцев здоровой…
Исторический архивИндийские оладьи из овощей с пряностями
Индийские оладьи – это блюдо, которое отражает весь темперамент индийской кухни. Экзотический аромат и необычный пряный вкус порадуют всех гурманов, даже тех, кто сидит на диете. Для приготовления индийских…
Исторический архивИндийские пикули
Кол-во готового продукта: 5,5 кг 2,5 кг мелких огурчиков 125 г соли 2 головки лука (преварительно мелко нарубить) 1 стручок сладкого красного перца 4 зубчика свежего чеснока 3 стручка мелкого острого перца…
Исторический архивИспания, ноябрь, фестиваль оливок
Каждый ноябрь в испанской Андалусии (если точнее – в городке Баэна) проходит фестиваль оливкового масла и оливок. Это скромный (всего каких-то 200 000 жителей) городок к юго-востоку от Кордовы считается…
Исторический архивИспанский омлет пиперрада
Настоящий испанский омлет пиперрада (piperrada) просто немыслим без сладкого красного перца и, конечно, без качественной ветчины. Если помните, жители Испании – большие любители всевозможных мясных деликатесов…
Исторический архивИстория французских деликатесов
До дня штурма Бастилии в 1789 году большинство французов были бедными фермерами, и их рацион состоял в основном из зерновых. В последующие десятилетия знать употребляла изысканные блюда, это был словно…
Исторический архивИталия - итальянская кухня с национальным колоритом и средиземноморскими кулинарными традициями
В последнее десятилетие в России резко выросло число поклонников национального блюда – итальянской пиццы. Виной тому – не только многочисленные пиццерии, разбросанные по крупным и средним городам, словно зерна…
Исторический архивИтальянская фондюта с полентой
Это вкусное постное блюдо является кулинарной классикой северной Италии, где полента столь же любима и уважаема местным населением, как паста или пицца. Итальянская фондюта с кукурузной кашкой и сырным соусом…
Исторический архивИтальянские спагетти с курицей и шпинатом
Шпинат, который имеет место быть в рецепте этих итальянских спагетти, очень богат по своему витаминно-минеральному составу. Он особенно полезен людям с анемией, а также детям и подросткам. Шпинат богат йодом,…
Исторический архивИтальянский десерт забаглионе
Теплый итальянский десерт Забаглионе (Zabaglione) изобрели по ошибке в XVII веке, когда крепленое вино по ошибки вылили в заварной яичный крем. Однако конкретное место происхождения этого заварного десерта…
Исторический архивИтальянский десерт тортони
Восхитительный итальянский десерт тортони с миндальной крошкой – классика итальянской кухни, хотя у нас, в России, об этом известном в Италии десерте знают очень немногие. Всего несколько простых шагов, и…
Исторический архивИтальянский салат c пастой и тунцом
Этот уникальный салат является достаточно сытным, чтобы служить основным блюдом к обеду или ужину. Итальянские белые бобы (можно заменить белой фасолью) с травами и лимонным соком – основа для сливочного…
Исторический архивИтальянский свадебный суп
Время приготовления: 1 час фарш говяжий – 225 г фарш свинины или индейки – 225 г яйцо – 1 шт. хлебная крошка – ¼ чашки соль – ½ ч.л. перец – ¼ ч.л. петрушка рубленая – 1 ст.л. чеснок измельченный – ½ дольки…
Исторический архивЙоркширский пудинг рецепт
2 стакана муки 2 ½ стакана молока (цельного или обезжиренного) 1 ч.л. кошерной (крупнозернистой) соли 4 с.л. топленого масла 6 больших яиц 24 с.л. жира от говяжьего ростбифа Вместо жира от жарки ростбифа на…
Исторический архивКараси в сметанной глазури
Компоненты, входящие в состав блюда «Караси в сметанной глазури»: 800 гсвежих только что пойманных карасей небольшого размера; Муки пшеничной – 1
Исторический архивКарибский кокосовый торт
Прибывший с берегов Карибского моря, рецепт этого торта имеет восхитительный аромат кокосового ореха, нежный сметанный вкус и абсолютно экзотический внешний вид. Попробуйте и вы тоже его полюбите! 1.5 чашки…
Исторический архивКартофель рести по-бернски
Это блюдо представляет собой швейцарский жареный картофель с несколькими важными дополнениями. Во-первых, наличие тмина, что для картофельных блюд других стран совершенно не характерно. Во-вторых, жирный…
Исторический архивКитаец вывел груши в форме Будды
Никто не оспаривает полезные свойства груши. Наоборот, новые научные изыскания лишний раз подтверждают пользу этого фрукта для здоровья. Но чтобы груша стала предметом священного поклонения. Такого раньше не…
Исторический архивКонфитюр из киви и крыжовника
Компоненты, входящие в состав блюда: Крыжовник зеленый – 750 г; Сироп ясменника (подмаренника) – 3 столовых
Исторический архивКубинский салат с курицей и фруктами
Этот свежий и легкий кубинский салат с курицей и фруктами прекрасно утоляет голод, но при этом не оставляет после себя чувство тяжести в желудке. Вкус курицы превосходно сочетается с откровенными цитрусовыми…
Исторический архивКулинарный музей — гордость Турции
В Турции открылся первый музей, посвященный кулинарному искусству. Он расположился на юге страны в городе Газиантеп. Под него даже выделили историческое здание, которое было построено в 1904 году. Кулинарный…
Исторический архивКулинарный фестиваль в Турции
Турция всегда гордилась своей национальной кухней. В каждом доме приготовление повседневной пищи превращается в священное действо. Процесс приготовления и сервировка – настоящее искусство. Каждый год в стране…
Исторический архивКуриные крылышки в рисовой панировке с шафраном
Жареные куриные крылышки любят представители разных национальностей, однако в каждой отдельно взятой стране существуют свои уникальные рецепты. Различия же в основном заключаются в специях, которые используют…
Исторический архивКурица в кисло-сладком соусе по-китайски
Это блюдо очень популярно в Китае и готовят его как в будние дни, так и по праздникам. Время готовности: 30 минут 8 с.л. уксуса яблочного 6 с.л. соуса соевого из них три-четыре столовые ложки на маринад 4 или…
Исторический архивЛучшие кулинарные фестивали осени
Ассоциация Conde Nast Traveller составила рейтинг самых вкусных кулинарных праздников, чтобы гурманы смогли выбрать наиболее подходящий для себя. На первой строчке рейтинга праздник шоколада Chocolate…
Исторический архивЛучшие рецепты сангрии
Сангрия (Sangria) – традиционный испанский алкогольный напиток кроваво-красного цвета. На родине сангрию подают в больших кувшинах, обязательно со льдом и кусочками цитрусовых, затем напиток разливают по…
Исторический архивМадридский чесночный суп
Этот мадридский чесночный суп (Sopa de ajo) – настоящая классика испанской кухни, неслучайно его так любят столичные жители. Между тем, рецепт этого супа прост и незамысловат, что позволяет готовить его часто…
Исторический архивМакароны пекут по-турецки
Одной из особенностей классической турецкой кухни можно считать от факт, что специи и приправы используются в ней умеренно. Турки уверены, что ничто не должно заглушать вкус и аромат основного продукта, будь…
Исторический архивМексиканский сэндвич с авокадо и яйцом.
В мексиканской кухне даже такое простое блюдо, как бутерброды, приобретает особый вкус. Мексиканский сэндвич с авокадо и яйцом понравится всем. Это отличное решение для завтрака. Чтобы приготовить мексиканский…
Исторический архивМексиканский тако.
Тако не сложно приготовить дома. Для приготовления мексиканского тако Вам понадобится: - Перец чили молотый – 1 ст.л.; - Соус сальса – 1/2
Исторический архивМексиканский торт из бутербродов с крабом
Мексика – горячая страна, которая готова раскрыть Вам множество вкусных тайн. Мексиканская кухня известна своими острыми соусами на весь мир. Любители остренького обязательно должны попробовать мексиканский…
Исторический архивМидии под бобовым соусом (Кантонские мидии), рецепт.
Прекрасным примером закуски из морепродуктов являются кантонские мидии в соусе из бобов. Горячие и ароматные, пикантные и аппетитные, кантонские мидии послужат роскошным украшением любого праздничного стола.…
Исторический архивМиндальный крем Канарских островов
Среди самых популярных десертов Канарских островов, а это преимущественно сладости из фруктов и миндаля, среди всех этих молочных пудингов и банановых пирогов, особнячком держится воздушный миндальный крем,…
Исторический архивНа Бразилию молятся азиатские гурманы
Знаете ли вы, какие страны попадают в тот или иной женский журнал чаще всего под заголовком «Путешествие для девочек»? Франция, Италия, Испания, Греция – это вчерашний день. Сегодня модно ездить в Бразилию за…
Исторический архивНемецкий луковый суп
отличает густая консистенция, большое количество лука (что, впрочем, характерно для луковых супов других стран), а также наличие яблока и пива в своем составе. Его также часто называют баварским луковым супом,…
Исторический архивНигири – омлет с зеленым пояском.
Для приготовления вам понадобится: Яйца – 6 штук, рис для суши – 175 г, масла растительного– 3 ст.л., растворенный рыбный бульон Даши – 75 мл, соевого соуса – 1 ч.л., сахара – 2 ст.л., мирина (рисовое вино с…