Дата: 5 марта 2011
Восхитительный итальянский десерт тортони с миндальной крошкой – классика итальянской кухни, хотя у нас, в России, об этом известном в Италии десерте знают очень немногие.
Всего несколько простых шагов, и готов превосходный, тающий во рту десерт, который не стыдно подать самому дорогому гостю в качестве сюрприза или сделать изюминкой романтического ужина для двоих.
Да, чуть не забыла, итальянские женщины утверждают: путь к сердцу мужчины лежит через Тортони.
Как приготовить десерт тортони
Ингредиенты
1/2 чашки бланшированного колотого миндаля
140 г печенья амаретти
3 с.л. темного рома
3/4 чашки шоколадной стружки
1 чашка густых жирных сливок (предварительно охладить)
3 с.л. бренди
1000 мл размягченного ванильного мороженого
Приготовление
1. Предварительно прогрейте духовку или нутро мини-печки до 175 градусов.
2. Разложите миндальную крошку на противне и поставьте в горячую духовку на 5-8 минут до появления аромата. Остудите полностью.
3. Оберните чистым кухонным полотенцем печенье амаретти и с помощью скалки или молоточка раскрошите его. Только не слишком мелко. Поместите бисквитные крошки в среднюю миску и сбрызните ромом. Добавьте бланшированный миндаль и шоколадную стружку.
4. В большой миске взбейте сливки с помощью электрического миксера до образования устойчивой пены. Влейте бренди и взбивайте до мягких пиков.
5. Ложку взбитых сливок добавьте к печенью.
6. В миску с оставшимися сливками бросить мороженое и взбивать до мягкой пены, не слишком долго.
7. Подготовьте маленькие бисквитные формочки, разложите по ним мороженое, обильно полейте сливочным кремом и украсьте бисквитной крошкой.
8. До подачи держите итальянский десерт тортони в холодильнике.
Автор: Сигаева Ольга