Дата: 24 декабря 2012
Индийские оладьи из овощей с пряностями
Индийские оладьи – это блюдо, которое отражает весь темперамент индийской кухни. Экзотический аромат и необычный пряный вкус порадуют всех гурманов, даже тех, кто сидит на диете. Для приготовления индийских оладий из овощей с пряностями Вам понадобится:
- Зеленый горох – полстакана
- Луковица
- Небольшие картофелины – 2
- Свежая морковь – 2
- Цукини – 1
- Куриные яйца – 4
- Мука – 4 ст.л.
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Тмин – 1 ч.л.
- Тертый имбирь – 2 ст.ложки.
- Кинза – 2 ст.ложки
Подавать индийские оладьи из овощей с пряностями принято подавать с особым соусом, для него Вам понадобится:
- Йогурт обезжиренный – 2 стакана
- Порошок карри – 2 ч.л.
- Сок двух лимонов
- Соль и перец на Ваш вкус.
Сварите зеленый горох, немного его посолив. Промойте в дуршлаге под краном и ненадолго оставьте.
Лук, морковь, картофель и цукини измельчите и смешайте и яйцами. Добавьте к этой смеси муку и приправы: куркуму, кориандр, тмин, кинзу и имбирь. Потом добавьте горох. Посолите и поперчите по вкусу и аккуратно перемешивайте.
Выберите сковороду с более толстыми стенками. Налейте оливковое масло. Выкладывайте смесь ложкой, немного сплющивая порции сверху. Жарить нужно до коричневого цвета. Готовые оладьи выложите на бумагу – пусть она впитает излишки масла.
Соус не требует особых процедур – просто тщательно перемешайте все ингредиенты.