Дата: 9 мая 2012
Одной из особенностей классической турецкой кухни можно считать от факт, что специи и приправы используются в ней умеренно.
Турки уверены, что ничто не должно заглушать вкус и аромат основного продукта, будь это баранина или обыкновенный кабачок. Макароны по-турецки соответствуют этим правилам.
Порций: 4
Ингредиенты
200 г готовой нарезанной индейки
3 стакана мелко нарезанных турецких овощей (смотрите статью про турецкие овощи)
800 г любых макаронных изделий
1 стакан тертого сыра
100 г сливочного масла
4 стакана муки
5 стаканов обезжиренного молока
соль и перец
Приготовление
- Духовку разогреть до классических 180 градусов.
- Взять большую кастрюлю и разогреть в ней масло.
- Добавить муку и в течение 1 минуты хорошо промешать на среднем огне.
- Медленно помешивая, добавить в один прием молоко. Воспользуйтесь венчиком, чтобы не было комочков.
- Продолжая помешивать дождаться пока смесь не загустеет до консистенции густого крема.
- Добавить в кастрюлю овощи, индейку, макароны и половина сыра.
- Переложить продукты в большую форму для выпечки (или в несколько мелких, рассчитанных на 1 порцию каждая).
- Сверху посыпать оставшимся сыром.
- Выпекать 45 минут, пока соус не начнет бурлить, а верх не покроется золотистой корочкой.
- К столу макароны пекут подавать с хрустящим хлебом и зеленым салатом.
Советы
- Когда будете вливать молоко, можно добавить 1 ч.л. порошка карри. Блюдо приобретет великолепный мягкий вкус и азиатский аромат.
- Если вы не используете всю смесь сразу, ее можно заморозить впрок. Для этого заверните блюдо в фольгу и положите в морозилку. Использовать можно в течение трех месяцев.
- Чтобы верх не пригорел, накройте блюдо в процессе приготовления фольгой.