Кулинарный путеводитель
Все материалы
Статьи журнала и исторический архив. Для раздельного просмотра используйте разделы «Статьи» и «Архив».
Материалов: 344 · Страница 9 из 10
Исторический архивОмар в духовке по-французски
Во Франции очень ценят различные морепродукты. Истинным королем ресторанной французской кухни можно считать омара. Это настоящий деликатес. Блюда, приготовленные из него, принято подавать с горчичным и грибным…
Исторический архивОмлет с крапивой
Компоненты, входящие в состав блюда: Половина стакана рубленных листьев крапивы; Масло растительное для смазывания
Исторический архивПаприкаш или тушеная телятина по-венгерски
Паприкаш – сытное и вкусное венгерское блюдо, способное удовлетворить изощренные вкусы гурманов, стоит на высокой ступени национальной венгерской кухни и оценивается как качественное, добротное яство. 800 г…
Исторический архивПеченые яблоки по-японски
Печеные яблоки любят и готовят по своим особым рецептам жители разных стран мира. Нам, россиянам, привычнее всего печеные яблоки с сахаром без лишних изысков, в Марокко их предпочитают приправлять бадьяном,…
Исторический архивПеченые яблоки по-японски
Печеные яблоки любят и готовят по своим особым рецептам жители разных стран мира. Нам, россиянам, привычнее всего печеные яблоки с сахаром без лишних изысков, в Марокко печеные яблоки предпочитают приправлять…
Исторический архивПрованский гуляш из говядины
Прованс – просто волшебное место не только для самих французов, которые в период отпуском устремляются сюда толпами, но и для туристов со всего света. В последние годы среди зажиточных иностранцев возникла…
Исторический архивРазноцветное пиво из Японии
Пиво – дело прибыльное и на рынке пивоваренных компаний идет нешуточная борьба за покупателя. Поэтому ничего странного, что все больше пищевых новинок появляется именно среди слабоалкогольных напитков. Мы уже…
Исторический архивРецепт Солянка.
Компоненты, входящие в состав блюда: Лист лавра, перец горошины черный, укроп маринованный; Грибы консервированные – 12
Исторический архивРигатони с брокколи и голубым сыром
Узнать итальянский голубой сыр среди огромного разнообразия видов сыров можно по характерной зелено-голубой плесени, пронизывающей мягкую сырную массу. Комбинации голубого сыра с другими продуктами…
Исторический архивРоллы – Ура-маки с овощами и кунжутным семенем.
Для приготовления вам понадобится: готовый рис для суши: 250г, огурец – 1шт, авокадо – половинка; салат – 4 листа, кунжут – 4 ст.л., лимонный сок – 1ч.л., майонез – 1ст.л., листы нори – 2 шт, бамбуковая…
Исторический архивРомантический ужин в мексиканском стиле: морские гребешки с кукурузной сальсой и соусом томатильос-гуакамоле
Мексиканская кухня предлагает замечательные блюда из морских обитателей. Тонкое сочетание даров моря и острых специфических мексиканских соусов делает эти блюда уникальными. Яркий тому пример – морские…
Исторический архивРулетики из лазаньи с курицей
Лазанья — чуть ли не самая популярная разновидность итальянской пасты и одновременно знаменитое средиземноморское блюдо. Но если классическую лазанью пробовали все, то рулетики из лазаньи очень немногие. Это…
Исторический архивРулетики из лосося с сыром и зеленью
Компоненты, входящие в состав блюда: Муки из пшеницы – 1 стакан, достаточно 2/3 стакана; Для того, чтобы приготовить
Исторический архивРыбные кулечки с цацики.
Цацики – это греческая закуска, легкая паста из йогута, огурца, миндаля, чеснока, уксуса, оливкового масла и соли. Во многих блюдах цацики используют в качестве соуса. В рыбных кулечках с цацики эта закуска,…
Исторический архивРыбный бульон – Даши.
Для приготовления бульона вам понадобится: Холодная вода – 1 литр, бонито (рыбная стружка из тунца) – 400гр, пластинка ламинарии (комбу). Или же холодная вода -1литр, сушеная водоросль ламинарии 10*10, сушеные…
Исторический архивСалат «Еврейский»
Компоненты, входящие в состав блюда Салат «Еврейский»: Из этого состава продуктов выходит 4 порции салата. На приготовление уходит 15
Исторический архивСалат из грибов.
Компоненты, входящие в состав блюда салат из грибов: Зелень укропа свежая –100 г; Столовый уксус 9% — 1
Исторический архивСамые вонючие британские сыры
Похоже, англичане настолько гордятся своими сырами, что совсем не боятся устраивать чемпионаты, подобные «Britain’s Smelliest Cheese» (27 мая 2010 г). Да и чего бояться, если сегодня британские сыры – одни из…
Исторический архивСамый удобный йогурт
Дизайнер из Китая Cho Hye-seung изобрел новую упаковку для йогурта, которая сочетает в себе чашку и ложку. Благодаря хитроумному дизайну упаковки любители кисломолочной продукции избавлены от необходимости…
Исторический архивСвичкова с тестовыми кнедликами
Свичкова – традиционное чешское блюдо. По сути – это соус, приготовленный на сметане, а в этом соусе тушится мясо. В большинстве случаев свичкова готовится с говяжьим мясом, но практикуют в чешских ресторанах…
Исторический архивСосиски по-польски
Польская кухня – удивительный сплав национальных кулинарных традиций самых разных стран, включая Италию и Францию, Татарстан и Армению, Литву, Венгрию и даже Израиль. Неудивительно, что даже сосиски здесь…
Исторический архивСоус сальса по-испански
Рецепт соуса сальса принято считать мексиканским. Этот фоторецепт – отхождение от классических канонов острого, приправленного чили, соуса. Но не забывайте: все культурные истоки Латинской Америки ведут в…
Исторический архивСоус Терияки.
Для приготовления вам понадобится: соуса соевого – 50 мл., мирина – 50 мл., саке – 50 мл., коричневого необработанного сахара – 2 ч.л. Подготовка к приготовлению занимает всего 5 минут, а приготовление 25. Как…
Исторический архивСуп-лапша с курицей и пастой из бобов – Мисо Рамен.
Для приготовления Рамена вам понадобится: куриная грудка – 100г, лапша – 250 г, овощного или куриного бульона – 5 стаканов, бобовая паста мисо – 6 столовых ложек, соуса соевого – 1,5 ст. ложки, соли и перца по…
Исторический архивСъедобная упаковка: Давайте жить чисто и вкусно!
Время не стоит на месте, и каждый день миру являются новые изобретения талантливых ученых. Одной из таких новинок в ближайшее время будет съедобная упаковка для продуктов. Ее изобретением давно занялись…
Исторический архивСырное суфле по-французски
6 ст.л. размягченного несоленого сливочного масла 1/3 стакана муки 1 ч.л. морской соли 1 ¼ стакана молока ¼ стакана тертого сыра Пармезан 280 г тертого сыра Грюйер, Комте или Эмменталь 3 яйца 1 зубчик чеснока,…
Исторический архивТако с яйцом, или омлет по-мексикански.
Тако – это национальное мексиканское блюд, кулинарное отражение мексиканского темперамента и жаркого климата этой солнечной страны. Тако – это кукурузные лепешки с завернутой в них начинкой. Начинка для тако…
Исторический архивТибетская халва из моркови.
Тибетская халва их моркови – прекрасная постная сладость. В нем сохраняются все полезные свойства моркови и орехов. Он понравится всем, не только любителям здорового питания и тем, кто бережет тонкую талию.…
Исторический архивТурецкая халва из манной крупы
Манная крупа придает турецкой халве нежность, которой лишена распространенная у нас халва на растительном масле и семенах подсолнечника. Вкусный нюанс – наличие кедровых орешков, которые в принципе можно…
Исторический архивТурецкий салат «Цыганский плов»
Этот необычный салат является традиционным блюдом для кухни региона Мраморного моря. В салате много овощей и ни щепотки мясных продуктов. В рецепте «Цыганского плова» чувствуется влияние традиций болгарской…
Исторический архивФаршированный перчик чили с беконом и сыром.
Яркий представитель мексиканской кухни – это перчик чили. Его особая острота в кулинарном искусстве передает мексиканское настроение. Фаршированный перчик чили с беконом и сыром стоит попробовать тем, кто…
Исторический архивФестиваль каштанов ждет гостей в городе Кунео
В Италии в городке Кунео с восемнадцатого по двадцать первое октября будет проходить четырнадцатый Национальный фестиваль каштанов. В исторической части города на крытой площади, размер которой составляет…
Исторический архивФестиваль сангрии в Гудзонской долине
Огненное фламенко, испанская кухня и огромная семья, празднующая отвязный винный праздник – это сцена, которая весьма уместна для Испании. Но сегодня американцы тоже с удовольствием устраивают Фестиваль…
Исторический архивФлан с корицей
один из незабываемых испанских десертов, на приготовление которых требуется много внимания и сноровки. Здесь важно точно рассчитать количество компонентов, а также температуру и время запекания. И, как всегда,…
Исторический архивФранцузские миндальные тосты
Во многих домах любят воскресным утром полакомиться французскими тостами. Это отличное блюдо для завтрака всей семьей, потому что кто же откажется от вкусного кусочка хлеба, поджаренного до золотистой корочки?…
Исторический архивХолодное ризотто с маслинами
Приготовить летнее холодное ризотто можно из тех продуктов, которые есть в наличии в холодильнике. Это блюдо отлично подойдет тогда, когда вы соберетесь провести день на природе или на пляже. Приготовьте его и…