Дата: 18 марта 2011
Этот свежий и легкий кубинский салат с курицей и фруктами прекрасно утоляет голод, но при этом не оставляет после себя чувство тяжести в желудке. Вкус курицы превосходно сочетается с откровенными цитрусовыми нотками фруктов.
Рецепт кубинского салата
Кол-во порций: 3
Ингредиенты
200 г куриной грудки
1 апельсин
1 зеленое яблоко
2 с.л. майонеза
1 с.л. томатной пасты
сок 1/3 лимона
Приготовление
1. Куриную грудку отварить в чуть подсоленной воде, остудить, нарезать кубиками и сложить в большую миску.
2. Апельсин очистить от кожуры, разделит на дольки, каждую дольку освободить от пленки и косточек, порезать на кусочки, добавить к отварной грудке.
3. У яблока удалить сердцевину с помощью чайной ложки, разрезать на четвертинки, а затем на мелкие треугольники. Добавить к апельсину и курице.
4. В отдельной мисочке смешать майонез с томатной пастой, туда же выжать кусочек лимона, придерживая его рукой так, чтобы поймать все косточки. Хорошенько перемешать получившийся кубинский соус.
5. Разложить салат по тарелкам и полить соусом.
Важно не переварить курицу, иначе нарезать ее кубиками не получится – будет разделяться только на волокна.
Кубинский салат с фруктами приятнее всего есть свежим, не делайте его слишком много, чтобы не пришлось убирать в холодильник.
Солить кубинский салат с курицей и фруктами необязательно: апельсину и яблоку лишняя соль ни к чему.