Дата: 6 января 2011
Сангрия (Sangria) – традиционный испанский алкогольный напиток кроваво-красного цвета. На родине сангрию подают в больших кувшинах, обязательно со льдом и кусочками цитрусовых, затем напиток разливают по широким бокалам. В переводе с испанского означает «кровопускание».
Сангрию делают из сухого вина, причем строгой рецептуры не существует. Разбавленная минералкой, газированной водой или соком – это все та же старая добрая сангрия. Единственный обязательный ингредиент – лед. Те, кто любит напитки покрепче, могут добавить в рецепт сангрии бренди или ликер.
Самое замечательное, что этот напиток можно приготовить самостоятельно. Возьмем, хотя бы, вот этот рецепт с бренди и сахаром.
Традиционная сангрия
Ингредиенты
3 чашки сухого красного вина
сок 2 лаймов
½ стакана свежего апельсинового сока
½ стакана бренди
¼ стакана сахара
1 лайм, порезанный на кусочки
кубики льда
Приготовление
Смешайте вино, сок лайма, апельсиновый сок и бренди в большом стеклянном кувшине. Добавьте сахар и хорошо размешайте, пока он не растворится полностью. Подавать в широких бокалах со льдом. Украсьте каждый бокал кусочком лайма.
Теплая сангрия со специями
Рецепт теплой сангрии со специями ничуть не хуже старого доброго глинтвейна поможет вам справиться с простудой ли гриппом. Ее хорошо потягивать из бокала теплыми дождливыми вечерами после осенней рыбалки или утомительного сплава по горной речке.
Ингредиенты
8 горошин черного перца
6 горошин ямайского перца
6 звездочек гвоздики
2 коричные палочки
3 апельсиновые корочки
3 чашки апельсинового сока
1 и ½ чашки яблочного сидра
¾ чашки сахара
2 бутылки сухого красного вина
½ чашки бренди
1 апельсин дольками
2 маленьких зеленых яблока гренни смит
Способ приготовления
- Подготовьте квадрат 12×12 см сложенной в несколько раз марли. Выложите на него перец, гвоздику, коричные палочки и апельсиновую цедру.
- Подтяните краешки марли к центру и завяжите в надежный тугой узел.
- Смешайте апельсиновый сок, яблочный сидр и сахар в небольшой кастрюльке, поставьте ее на слабый огонь.
- Бросьте в кастрюлю марлевый мешочек со специями, накройте крышкой и оставьте на плите на 40 минут.
- Добавьте вино, бренди, дольки апельсина и яблока. Снова накройте крышкой и варите еще некоторое время.
- Удалите мешочек со специями и перелейте теплую сангрию с ароматом специй в термостойкий кувшин.
Весенняя сангрия с виноградом
Ингредиенты
1 и ½ чашки красного или белого вина
¾ чашки апельсинового сока без мякоти
1/3 чашки апельсинового ликера «Triple Sec»
1/3 чашки абрикосового бренди
1/3 баночки «Sprite»
1 яблоко
1 чашка красного или зеленого винограда
половинка свежего огурца
5 кубиков льда
Способ приготовления
- Яблоко (лучше зеленое) очистите, нарежьте кубиками. С огурца снимите кожицу, нарежьте его также кубиками.
- Объедините все компоненты в большом стеклянном кувшине.
- Перемешайте готовую весеннюю сангрию деревянной ложечкой и подавайте к столу – гости заждались.
В этой весенней сангрии около 200 калорий. Это меньше, чем в Маргарите, но больше, чем во французском кальвадосе. Зато много витаминов и практически отсутствуют жиры (0.2 г на одну порцию).
Витаминизируемся вместе со всей Испанией!