Дата: 30 декабря 2012
Мексиканская кухня предлагает замечательные блюда из морских обитателей. Тонкое сочетание даров моря и острых специфических мексиканских соусов делает эти блюда уникальными. Яркий тому пример – морские гребешки с кукурузной сальсой и соусом томатильос-гаукамоле. Оно будет самым уместным для романтического ужина в мексиканском стиле.
Для приготовления морских гребешков с кукурузной сальсой и соусом томатильос-гуакамоле Вам понадобится:
- Морские гребешки – 12;
- Тмин;
- Оливковое масло.
Для соуса томатильос-гуакамоле Вам понадобится:
- Авокадо;
- Томатильос – 220 гр;
- Сок половинки лайма;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Лук – 1;
- Халапеньо с семенами – ½;
- Кинза – полстакана;
- Тмин;
- Соль.
Для кукурузной сальсы Вам понадобится:
- Початки кукурузы – 3;
- Помидорки черри – полстакана;
- Кинза – ¼ стакана;
- Уксус – 1 ч.л.;
- Тмин
- Соль.
Расчет ингредиентов на 4 порции. Приготовление – приблизительно 30 минут.
Гребешки нужно хорошенько вымыть и просушить на полотенце. Потом нужно обсыпать их тмином и обжарить в оливковом масле не перемешивая с каждой стороны по 4 минуты. Обе стороны должны стать ярко-золотыми.
Теперь приготовим сальсу из кукурузы. Для этого, прежде всего, нужно отделить семена от початков – либо по очереди класть початки в кастрюлю, закрывать её крышкой и сильно трясти, либо просто срезать их ножом. Потом добавить порезанные пополам помидорки черри, кинзу, тмин, уксус и соль. Все перемешать. Кукурузная сальса готова.
Для приготовления соуса томатильос-гуатамоле сделайте из всех ингредиентов пюре.
На тарелку выкладывайте несколько теплых морских гребешков, ложку кукурузной сальсы и щедро поливайте соусом томатильос-гуакамоле.