Дата: 8 марта 2011
Рецепт соуса сальса принято считать мексиканским. Этот фоторецепт – отхождение от классических канонов острого, приправленного чили, соуса. Но не забывайте: все культурные истоки Латинской Америки ведут в Европу, а точнее в Испанию и Португалию, неудивительно, что на родине фламенко тоже любят и умеют готовить сальсу.
Между прочим, испанцы предпочитают готовить соус сальса без добавления жгучего чили. Он итак получается очень даже пикантным из-за лука и чеснока.
Перед тем, как воплотить рецепт соуса в жизнь, подготовьте блендер. Этот прибор вам очень даже пригодится.
Рецепт соуса сальса
Ингредиенты
3 томата
1/3 большой красной луковицы
крохотный зубчик чеснока
2 с.л. рубленой зелени (петрушка или укроп)
Приготовление
1. Томаты помыть, удалить зеленые плодоножки, нарезать на четвертинки и поместить в блендер. Вы также можете предварительно снять с томатов кожицу, чтобы соус получился более однородным. Но лично мне больше нравится соус сальса, в котором каждый ингредиент можно почувствовать и различить.
2. Свежую зелень промыть, нарубить 2 с.л. и всыпать в блендер. Честно говоря, испанцы для соуса сальса используют петрушку, но лично мне больше нравится укроп. Ничего не могу поделать.
3. Выдавить зубчик чеснока в блендер, туда же – треть луковицы. Посолить, поперчить и включить блендер.
4. Довести соус сальса до пюреобразного состояния, перелить в соусник и подавать к столу.
С таким соусом даже обычные сухарики покажутся божественно вкусными. Готовить его просто, а если добавить в соус сальса по-испански немножко оливкового масла, пучок свежей зелени и один огурчик, получится испанский холодный суп гаспачо.