Чайные фавориты матушки Англии: лучшие сорта и марки английского чая

Англичане со своим five o’clock (традицией послеобеденного чаепития) давно стали легендой. Словно жители островов кроме чая не пьют ничего другого. Англичанин на это лишь сдержанно хмыкнет и продолжит степенно ужинать, согласно традициям.

марки английского чая

Чай в Великобритании, безусловно, заслуживает самой высокой оценки. Здесь его умеют готовить и пить, смакуя, а не так как пьем чай мы, русские, отправляя в рот не глядя содержимое чашки.

ТОП-5 марок британского чая

В Великобритании большой выбор марок чая, производимого местными компаниями. Но всегда лучше положиться на классику.

Вот список из 5 лучших, проверенных временем брендов английского чая, которые стоит попробовать каждому:

Yorkshire Tea
Tetley Tea
PG Tips
Typhoo
Twinings

Yorkshire Tea

йоркширский чай

Йоркширский чай (англ. Yorkshire Tea) — знаменитый, даже культовый чай, который производят Тейлоры на йоркширском семейном предприятии с 1886 года. Сырье для него привозят с ферм, расположенных в Африке и Индии. Владельцы марки — настоящие эксперты, знающие все про правила заваривания чая и его сорта.

В составе Yorkshire Tea — более дюжины сортов, создающих уникальную сбалансированную композицию вкусов и ароматов.

Tetley Tea

чай тетли

Тетли (англ. Tetley Tea) — самая «попсовая» и распространенная марка чая на территории Соединенного Королевства. Его производит крупнейшая чайная компания Великобритании.

Под этой маркой вы найдете множество сортов чая: холодных и горячих, благородных и повседневных. Но наиболее любим англичанами классический оригинальный чай Tetley — мягкий, ароматный и освежающий.

Компания производит сотни миллионов чайных пакетиков еженедельно, и реализует их через местные продуктовые сети, такие как Aldi и Lidl.

PG Tips

чай пе ге типс

Марка PG Tips берет свое начало в далеком 1930 году. Изначальное название — Pre-Gest-Tea (дословный перевод — «чай перед беременностью»), которое затем было сокращено.

Это одна из лучших английских марок чая, учитывая, что ежегодно местные жители испивают более 9 млрд. чайных пакетиков.

Кстати, PG Tips — единственный крупный чайный бренд на территории Англии, получивший одобрение и сертификацию Rainforest Alliance. А это значит, что сырье данного бренда отвечает строгим требованиям по выращиванию продукции.

Typhoo

чай тайфу

Чай Тайфу (англ. Typhoo) — отличный британский чай, который производят с 1903 года. Этот напиток известен своим фирменным вкусом, и многие любители чая узнают его уже после первого глотка.

Typhoo выпускает несколько видов фирменного чая, но основном производство сосредоточено на обычном черном чае. Этот потрясающий напиток не имеет выраженного аромата, но вкус невероятный.

Twinings

чай твайнингс

Твайнингс (англ. Twinings) предлагает потребителям впечатляющий ассортимент видов холодного и горячего чая.

Но самый популярный — классический черный в пакетиках, сочетающий традиционные и уникальные ароматы. Это одна из любимых англичанами марок.

Популярные в Англии сорта чая

инглиш брекфест
«Английский завтрак», или English Breakfast — пожалуй, самый популярный в Англии чайный сорт.

Среди чайных сортов у англичан есть свои любимчики.

English Breakfast

English Breakfast — купаж из нескольких максимально крепких индийских и цейлонских сортов чая. Иногда в купаж входят также кенийские сорта чая и немного чайных гранул для усиления крепости.

Как видно из названия, его пьют по утрам. Приготовленный из English Breakfast напиток темно-золотого оттенка и бодрит не хуже чашечки крепкого кофе.

English Tea №1

Английский чай №1 (англ. English Tea №1) — настоящий английский чай только тот, который делают из верхних 2-3 листочков цейлонских чайных посадок. Его еще называют orange pekoe (переводится как «высшее качество»). Мягкий и благородный оттенок вкуса чаю придает капелька бергамотового масла.

Бергамоту приписывают мягкий успокаивающий эффект, поэтому чай с бергамотом принято пить за ленчем или за праздничным обедом. Англичане обожают за чашечкой English Tea №1 уплетать всевозможные сладости: миндальное печенье, бисквиты, сдобные булочки и т. д.

Earl Grey

Эрл Грей (англ. Earl Grey) тоже с ароматом бергамота и напоминает English Tea №1, но в данном случае его аромат более выраженный.

Люди, плохо разбирающиеся в чае, частенько называют Earl Grey вообще любой чай, ароматизированный бергамотом. Причем белые и зеленые сорта – не исключение.

Сигаева Ольга
Сигаева Ольга
Кулинарный эксперт
Задать вопрос
Интересна история создания этого чая, который в светский мир матушки Англии привнес граф Чарльз Грей. Графу, в свою очередь, образец этого терпкого чая подарил не то китайский мандарин, не то индийский раджа.

Точное имя дарителя история не сохранила, а вот Чарльз увековечил себя благодаря чаю.

Давняя история с неправильным переводом Earl Grey привела к возникновению альтернативного народного названия данного сорта, которая сохранилась и по сей день.

Все просто: если англичанин просит в магазине «Седого графа», значит, ему нужен чай Earl Grey.

Lady Grey

Леди Грей (англ. Lady Grey) – утонченная разновидность чая Earl Grey, характеризующаяся богатым цитрусовым послевкусием. Кроме бергамотового масла в купаж добавляют измельченную цедру лимона и апельсина.

Lapsang Souchong

Лапсанг Сушонг (англ. Lapsang Souchong) обязан своим происхождением китайской провинции, а именно – району Южного Китая. Этот чай настолько необычный, что его прозвали «копченым», или «дегтярным». Знатоки утверждают, что кроме благородного запаха сосновой смолы, напоминающего дым походного костра, в нём слышатся ароматные нотки имбиря, карамели, груши и чернослива.

Lapsang Souchong – редкая и дорогая разновидность «копченого» чая, листья которого, согласно древней технологии приготовления, коптятся на свежих сосновых ветках. Далеко не каждый магазинным чай, на коробочке которого значится это гордое наименование, является таковым на самом деле.

Darjeeling

При сборе чая Дарджилинг (англ. Darjeeling) используют только 1-е и 2-е лиственные побеги чайных кустов. Родина этого сорта – высокогорные плантации в индийских Гималаях.

Англичане просто обожают Darjeeling за его утонченный мускатный привкус и ненавязчивый цветочный аромат горных лугов. Не случайно в Британии этот чай прозвали «чайным шампанским» за сладковатый пьянящий привкус и янтарный цвет напитка.

Как пьют чай в Англии

британский джентельмен пьет чай

Традиция послеобеденного чая

Как гласят исторические источники, послеобеденный чай в Англии утвердила Анна, VII герцогиня Бэдфордская. Эта женщина всегда плотно завтракала, очень легко обедала и чересчур поздно ужинала. При таком режиме питания не было ничего удивительного в том, что она постоянно испытывала легкое чувство голода.

Как-то раз она велела своим слугам подать в будуар чай, а к нему – миниатюрные бисквиты и пирожные.

Самой герцогине идея очень понравилась и она распространила новую традицию на высшие слои общества.

Утренняя чашка

Англичане также любят пить чай по утрам, но с добавлением молока, причем его наливают в чашку первым делом.

Остроумные иностранцы, наблюдающие за чаепитием англичан, утверждают, что традиция эта сложилась из-за боязни испортить превосходные чайные сервизы из фарфора кипятком.

Альтернативой молоку может служить кусочек свежего лимона. Главное помнить, что молоко и лимон в одну чашку не добавляют никогда – в кислой среде молоко тут же сворачивается.

Но вот почему чай English Breakfast с лимоном жители островного государства прозвали «русским чаем» мне неизвестно.

Чайные дома

Сегодня традиция послеобеденного чая настолько популярна, что новые Чайные Дома (англ. Tee Rooms) открываются в Лондоне и других английских городах словно грибы.

чайный дом
Чайный Дом Fartnum and Mason, который посещает сама королева Англии и посадочные места для гостей.
внутри чайного дома
Этаж чайного дома Fartnum and Mason, отведенный под продажу элитного чая.

Но самым знаменитым и элитным заведением такого рода был и остается чайный дом Fartnum and Mason. Между прочим, он является официальным поставщиком Королевы и ее приближенных.

Чаепитие по-английски: традиции, особенности, истоки
Поделиться с друзьями
Сигаева Ольга

Привет! Меня зовут Ольга. Я - кулинарный блогер. Мне 38 лет. Увлекаюсь темой кулинарии, в том числе кухнями разных стран мира. Пишу статьи на эту тему с 2010 года.

Оцените автора
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
travelcook.ru
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector