Дата: 14 февраля 2011
В любом чешском ресторане вы сможете заказать блюда из чечевицы. Чехи, заботясь о своем здоровье, уделяют этой белковой культуре особое внимание.
Чечевица удовлетворит запросы вегетарианцев, если ее есть в супе или тушеную с овощами. А тем, кто не отказывается от мяса, чечевицу подают с жаренными куриными ножками или традиционным чешским блюдом — говяжьим гуляшом.
На самом деле, в Чехии можно практически любой суп заказать в хлебе, не исключением является и чечевичный суп.
Рецепт чечевичного супа
Кол-во порций: 4
Ингредиенты
4 небольших буханки круглого черного хлеба
1 луковица
2 с.л. подсолнечного масла
250 г предварительно замоченной на ночь чечевицы
1 л овощного бульона
3 картофелины
1 морковь
майоран
1 ч.л. молотой паприки
соль
горсть зеленой фасоли
2 сосиски или колбаски
Приготовление
- С круглых хлебных буханок срезать верхушки и освободить серединку от мякиша. Лук очистить и порезать кубиками.
- В казанке припустить лук, посыпать паприкой, перемешать и добавить замоченную чечевицу, предварительно слив с нее воду. Залить бульоном и варить до готовности.
- Тем временем очистить картофель и морковь. Картофель нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
- К проваренной чечевице добавить картофель и морковь, немного посолить для размягчения.
- Перед готовностью положить в кипящий суп колбасу (порезанную кусочками) и фасоль.
- Суп посолить по вкусу, приправить майораном и разлить в подготовленные хлебные миски.