Дата: 10 апреля 2011
Шведское имбирное печенье – нежное, ароматное и тающее во рту сегодня можно купить в супермаркете. Оно так и называется и продается, как правило, в фольгированных пакетах или в бумажных коробах. Но куда приятнее приготовить шведское имбирное печенье дома, тем более, готовить его не так уж и сложно.
Рецепт шведского имбирного печенья
Время: 50-80 мин
Кол-во порций: 6
Ингредиенты
2 чашки пшеничной универсальной муки
10 г разрыхлителя
100 г масла сливочного, не очень жирного (72%) или маргарина
1 крупное яйцо или 2 мелких
1 чашка сахара
1 с.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой корицы
3 целых звездочки гвоздики
щепотка ванилина
Приготовление
1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Будьте внимательны: специальная мука для выпечки уже содержит аналогичный разрыхлитель, и тогда ваше шведское печенье будет чересчур рассыпчатым. Добавить ванилин, имбирь, корицу и толченую (по возможности мелко) гвоздику.
2. В отдельной миске смешать размягченное масло с яйцами и сахаром, влить в муку, взбить специальной насадкой для теста, если такая есть у вашего миксера или тщательно растереть большой ложкой.
3. Поскольку тесто получается довольно липкое и не слишком густое, перед раскатыванием лучше поместить его на 1-2 ч в холодильник, укрыв пленкой для защиты от посторонних запахов.
4. Заранее включить духовку и нагреть до 180-200 градусов.
5. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности по возможности тонко (в процессе выпекания печенье слегка поднимется), вырезать с помощью формочек фигурки и выложить их на смазанный сливочным маслом и присыпанный мукой противень. Расстояние между печеньями может быть совсем небольшим: 2-3 см для мелких экземпляров будет достаточно.
6. Поставить противень со шведским печеньем в духовку на 10-15 минут. За это время не советую далеко отходить от кухни – печенье легко подгорает буквально за считанные секунды.
7. Достать печенье из духовки и охладить. Идеальное шведское печенье красиво своей светло-золотистой корочкой, имеет потрясающий имбирный аромат. Наслаждайтесь!
От автора
Время приготовления во многом зависит от размера формочек, которые вы планируете использовать для своего шведского печенья. Я люблю тонкое и хрустящее миниатюрное печенье, поэтому и времени на его приготовление ушло много. Мои формочки оказались очень уж маленькими. Зато получилась целая гора печенья, так что хватило всем, даже коллегам мужа по работе.
Между прочим, на очереди еще один интересный рецепт национального печенья. На этот раз будут базельские брунсли.
Сигаева Ольга