Дата: 8 января 2011
Ингредиенты
2 с.л. сливочного масла
1 кг мелко порезанного лука
1 с.л. золотистой сахарной пудры
несколько веточек свежего тимьяна
3 лавровых листочка
150 мл сидра
1 л бульона (куриного или овощного на выбор)
для тостов
4 кусочка британского круглого хлеба
100 г тертого сыра чеддер
горстка рубленой петрушки
Приготовление
- Растопите масло в кастрюле, затем добавьте лук, сахарную пудру и травы.
- Варите луковую заправку без крышки на маленьком огне приблизительно 40 минут, пока смесь не станет липкой и коричневой.
- Влейте сидр и кипятите, пока не количество жидкости не уменьшится наполовину.
- Влейте бульон, доведите до кипения и оставьте на огне еще на 20 мин.
- Тем временем нагрейте духовку или включите гриль, сбрызните маслом хлеб с каждой стороны и зажарьте до золотистой корочки. Посыпьте тертым сыром и еще подержите тосты на огне, пока сыр не расплавится.
- Разлейте готовый луковый суп в широкие миски, красьте петрушкой и бросьте в каждую тарелку кусочек зажаренного хлеба. Тост должен плавать на поверхности.
На заметку: вместо сливочного масла можно использовать итальянское оливковое масло.
Калорийность: 451 ккал.