Дата: 4 апреля 2012
В США классический завтрак – блинчики с черникой, когда вся семья за столом, обсуждает последние новости и строит планы на грядущий день. Особенно если это субботний день, уикенд, как называют его американцы. Кроме блинов на столе также могут оказаться фруктовый салат и бекон, но не о них сегодня речь.
Вообще американцы – народ хитрющий. И пока мы с вами смазываем свои блинчики заокеанскими джемами и сиропами, в которых из натуральных продуктов присутствует разве что сахар, жители США активно пекут блинчики с натуральной черникой. Как говорится, чтоб я так жил!
Но если вам удалось купить свежую чернику, рискните и приготовьте эти американские блинчики. И любопытно, и полезно для здоровья.
Рецепт американских блинчиков
Кол-во: 12 блинчиков
Ингредиенты
2 чашки пшеничной муки
¼ чашки сахара
2 и 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. пищевой соды и столько же соли
2 чашки обезжиренной пахты или кефира
пара крупных яиц (С-0)
¼ чашки рапсового масла или растопленного сливочного
2 пакета (по 170 г каждый) замороженной черники или 350 г свежей
Способ приготовления
1. Смешать муку, сахар, пищевую соду и соль в миске и отложить в сторонку.
2. В другой миске взбить яйца (целиком) вместе с пахтой.
3. Медленно и осторожно, при помощи деревянной ложки ввести жидкие компоненты в сухую мучную смесь, перемешать до однородности и полного исчезновения комочков. Добавить сливочное масло (в жидком состоянии), затем ягоды черники. Перемешать все несколькими легкими движениями.
4. Нагреть блинницу с антипригарным покрытием маленького диаметра (американцы любят блинчики небольших размеров) на интенсивном огне. Готовность сковороды легко проверить, капнув на нее несколько капель холодной воды. Если шипит и стреляет, можно начинать печь американские блинчики с черникой.
5. Вылейте 1/4 чашки жидкого теста в неглубокую сковороду, подержите в течение 2 минут до образования симпатичных пузырьков и золотистого оттенка, переверните блинчик и оставьте жариться еще 1 минуту.
6. Повторить процедуру для всех блинчиков.
До прибытия всех домочадцев к столу готовый продукт для классического американского завтрака лучше держать на специальном теплостойком диске в предварительно прогретой до 200 градусов (а затем выключенной) духовке.
Маленький совет: не перестарайтесь, смешивая жидкое тесто, иначе блины из него получатся жесткими.
Обязательно посмотрите еще один рецепт американской кухни — тыквенный суп с орешками. И вы убедитесь, что в США существуют свои кулинарные традиции, а не только заимствования.
Автор: Сигаева Ольга